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Kartoffelsalat mit Matjes

Für 4 Personen

4 Matjesdoppelfilet
1 Kopfsalat
500 g Pellkartoffeln
4 EL saure Sahne
4 EL Zitronenesssig
2 EL ÖL
1 Zwiebel
Petersilie, Schnittlauch, Dill, Salz, Pfeffer, Zucker

So wird´s gemacht :
1. Matjes in Würfel schneiden. Salat waschen und in Streifen schneiden. Pellkartoffeln würfeln, alles vorsichtig mischen.

2. Aus Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl eine Marinade rühren. Zwiebeln reiben und dazugeben. Marinade über den Salat gießen, etwa 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

3. Kräuter fein schneiden, mit der sauren Sahne verrühren, über den Salat geben.

Guten Appetit !